De beste wildrecepten om het jaar mee af te sluiten
Met trots presenteren wij 2e editie van het Predetariër Wilde Feestdagen gerechtenboek. We zijn weer avonden lang de keuken in gegaan om de beste, makkelijkste en meest verrassende recepten voor jullie te ontwikkelen.
Verras je familie, vrienden en geliefdes met het allermooiste natuurproduct: wild. Zoek en vind de connectie met de natuur en wees lief voor elkaar.
Met wilde groeten,
James, Kaj & Philip
De lekkerste recepten voor de feestdagen
Reebiefstuk met geconfijte prei en krokante polenta
Wildzwijnrug met bospaddestoelensaus
Kerstham van Wild Zwijn
Duivenborst met spruiten en port-tijm saus
Ossobuco van hertenschenkel á la Milanese
Wilde biefstuk met gratin en heerlijke balsamicosaus
Wilde biefstuk en spruitjes met wildzwijnspek
Eendenborst met pompoen en vijgen
Traditionele Engelse Pie met Wild Zwijn
Tataki van reerug
Wilde Worstenbroodjes
Amuse van wilde pastrami van Gans
Eendenborst met knolselderij en blauwe bessenjus
Duivenborst met cepes en bramen
Reerug met wilde paddenstoelen
Hertenbiefstuk met pastinaakpuree en demiglace
Hongaarse Hertengoulash
Hutspot met een gehaktbal van hert
Zweedse gehaktballetjes van hert
