Wildbiefstuk van de barbecue

Wildbiefstuk van de barbecue

Jun 04, 2024James Snoerwang

Biefstuk blijft een van de meest veelzijdige stukken van het wild in de keuken. Toch blijft het voor veel mensen spannend om ze goed te bereiden en al helemaal op de barbecue. Daarom hier de masterguide wildbiefstukken op de barbecue:

Aantal personen: 2-4-6-enz

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

    Bereiding:

    1. Haal de biefstukken een uur voor bereiden uit de ijskast om op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt ervoor dat de biefstukken mooier garen

    2. Dep de biefstukken droog en wrijf in met een plantaardige olie, kruid rijkelijk in met zout en peper

    3. Bak de biefstukken op een hete barbecue

    4. Haal de biefstukken van de barbecue en laat 10 minuten rusten in aluminium folie

    Hanteer de volgende tijden en/of kerntemperaturen:

    Wildzwijn: 3 minuten per kant of 57-60 graden

    Hert: 2 minuten per kant of 46-52 graden

    Ree: 1,5 minuut per kant of 46-52 graden

     

    More articles