Massaman curry van hert

Massaman curry van hert

Apr 10, 2024James Snoerwang

De Massaman curry is een van de bekendste recepten uit de Thaise keuken. Warm en kruidig maar niet te pittig is dit een recept wat bij veel mensen erg populair is. Het hert past erg goed bij de oosterse smaken en is een heerlijk gerecht. 

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 150 minuten

Ingrediënten:

  • 1 kilo Hertenpoulet
  • Maizena
  • 140 gram massaman currypasta (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 2 blikken (400 ml) kokosmelk
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kg krieltjes
  • 2 wortels, in plakjes gesneden
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 1 groentebouillon blokje of 250 ml Wildfond
  • Zout naar smaak
  • Verse koriander ter garnering

Instructies:

1. Doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan en laat goed heet worden

2. Kruid het vlees rijkelijk met peper en zout en bestrooi met wat maizena

3. Bak het vlees in +/- 5 min. rondom bruin

4. Haal het vlees uit de pan en doe de ui in de pan en fruit aan

5. Doe de currypasta met de knoflook in de pan en fruit aan

6. Voeg het kaneel, steranijs, bouillonblokje, kokosmelk en het vlees terug in de pan

7. Voeg de krieltjes in de laatste 30 minuten toe

8.  Laat het op laag vuur 2,5 uur sudderen tot het vlees mals is en breng op smaak met zout en peper

More recipes