Predetarische ramen met Wildzwijn

Predetarische ramen met Wildzwijn

Apr 09, 2024James Snoerwang

Wie is er niet gek op een stomende kom ramen? Er zijn heel veel goede vegan alternatieven maar een échte bouillon getrokken van botten geeft wel een extra umami boost. Daarnaast geven de stukjes wildzwijn een nootachtige smaak af en zorgen ze voor een goede vulling. Wederom in een handomdraai te maken en super lekker.

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 70 minuten

Ingrediënten

  • 2 Wildzwijn biefstukken
  • 400 gram noedels
  • 1 chili peper,
  • 1 bosui
  • 2 wortels
  • kleine paddenstoelen
  • koriander
  • Alle andere toppings die je lekker vindt kan je gebruiken

    Bouillon:
  • 250 ml Wildfond
  • 1 liter water
  • 1 ui, in stukken gesneden
  • 1 knoflookteen, in stukken gesneden
  • Stuk gember in plakken gesneden
  • 100 gram gedroogde shiitake
  • 1 eetlepel misopasta

Bereidingswijze:

  1. Doe de ui, knoflook en gember in een grote pan en bak kort aan tot het een beetje bruin wordt. Doe vervolgens de rest van de ingrediënten van de bouillon erbij en laat dit 1 uur koken. Breng hierna op smaak met zout of soja.

  2. Laat de Wildzwijn biefstukken een uur van tevoren uit de ijskast op kamertemperatuur komen. Dep deze droog en besprenkel ruim met zout en peper.

  3. Verhit een pan op hoog vuur en bak de biefstukken in 5 minuten aan. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze 10 minuten in aluminium folie rusten.

  4. Snij alle toppings fijn (julienne) en snij de biefstukken in dunne plakjes.

  5. Bereid de noedels volgens de verpakking en doe deze in een kom. Leg hierop al je toppings en de wildzwijn biefstuk en giet hierover de warme bouillon.

Geniet direct van een stomende hete kom heerlijke ramen!

More recipes