Wilde gyros van wildzwijn

Dit verrassende gerecht met wildzwijn procureur brengt de smaak van gyros naar een nieuw niveau! De dunne plakjes gemarineerd wildzwijn, gegrild tot perfectie, zijn een echte guilty pleasure die je eenvoudig serveert op een pita of Turks broodje. Met knapperige sla, frisse tomaat, komkommer en een romige (vegan) tzatziki-saus maak je een broodje dat barst van de smaak. Perfect voor een gezellige barbecue waarbij je iedereen verrast met iets speciaals. Een echte publieksfavoriet!

Aantal personen: 6

Bereidingstijd: 60 minuten

Ingrediënten:

Bereiding:

1. Snij de procureur in dunne plakken van ongeveer 1 cm dik

2. Doe deze met de kruiden en een flinke scheut olijfolie in een bak en laat een halve dag maar liever een nacht afgedekt met folie in de ijskast staan
   
   
3. Rijg het vlees aan een of twee spiesen, het is goed om aan het begin en einde een halve gepelde ui op de spies te doen. Dit voorkomt uitdrogen van het vlees
   
   
4. Grill de spiesen boven hete kolen op de barbecue, laat ze daarna 30-45 minuten boven medium warmte braden. Voel en test of het vlees al mooi gaar is door er stukjes af te pakken
   
   
5. Maak de (vegan) tzatziki door de yoghurt, een halve geraspte komkommer, dille, geperste knoflook tenen, komijn, olijfolie en zout en peper te mengen. Deze saus wordt ook beter als je hem even laat staan
   
   
6. Snij het vlees van de spiesen en doe dit op de pita broodjes samen met sla, tomaat en de saus