Op de BBQ is al veel geprobeerd, maar wij denken dat deze variatie op gyros nog nooit bedacht is. Dit verrassende gerecht met wildzwijn procureur brengt de smaak van gyros naar een nieuw niveau! De dunne plakjes gemarineerd wildzwijn, gegrild tot perfectie, zijn een echte guilty pleasure die je eenvoudig serveert op een pita of Turks broodje. Met knapperige sla, frisse tomaat, komkommer en een romige (vegan) tzatziki-saus maak je een broodje dat barst van de smaak. Een echte publieksfavoriet!
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor het vlees
Gyroskruiden (voor 1 kg vlees)
Olijfolie
1 á 2 uien, gepeld
Voor de tzatziki
250 ml yoghurt
2 tenen knoflook, geperst
2 el verse dille
1 tl komijnpoeder
0,5 komkommer, geraspt
Zout en peper
Voor het serveren
Pita broodjes
Ijsbergsla
Tomaat
Komkommer
Rode ui
Bereiding
Het vlees voorbereiden
Snij de procureur in dunne plakken van ongeveer 1 cm dik.
Doe het vlees met de gyroskruiden en een flinke scheut olijfolie in een bak en laat een halve dag, maar liever een nacht, afgedekt met folie in de koeling staan.
Het vlees grillen
Rijg het vlees aan een of twee spiesen. Het is goed om aan het begin en einde een halve gepelde ui op de spies te doen. Dit voorkomt uitdrogen van het vlees.
Grill de spiesen boven hete kolen op de barbecue, laat ze daarna 30-45 minuten boven medium warmte braden.
Voel en test of het vlees al mooi gaar is door er stukjes af te pakken.
Tzatziki maken
Maak de (vegan) tzatziki door de yoghurt, een halve geraspte komkommer, dille, geperste knoflook, komijn, olijfolie, zout en peper te mengen.
Deze saus wordt ook beter als je hem even laat staan.
Serveren
Snij het vlees van de spiesen en doe dit op de pita broodjes samen met sla, tomaat, komkommer en de tzatziki.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!