Deze twee sauzen, chimichurri en chermoula, zijn ideaal om vooraf te bereiden en voegen een heerlijke smaak toe aan elk wildgerecht van de barbecue. Chimichurri, een Zuid-Amerikaanse klassieker, is een frisse, kruidige saus die vaak wordt geserveerd bij Argentijnse asados. Chermoula, met zijn Marokkaanse roots, biedt een diepere, hartige smaak die perfect combineert met zowel vlees als groenten. Beide sauzen brengen een wereldse twist aan je zomerse BBQ en maken elk gerecht extra bijzonder.
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten Chimi-churri:
- 1 sjalot of rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 chillipeper
- half bosje verse oregano
- half bosje verse peterselie
- Eetlepel verse tijm
- 10 bieslook sprieten
Ingrediënten Chermoula:
- Half bosje verse peterselie
- Half bosje verse koriander
- 3 knoflook teentjes
- 1 theeleper komijn zaad fijngemalen
- 1 theelepel gerookt paprika poeder
- halve theelepel chili poeder of Cayenne poeder
- sap van halve citroen
Bereiding Chimi-churri:
-
Hak voor de Chimi-churri alle ingrediënten super fijn en meng in een kom
- Giet hier olijfolie bij tot het net onder staat
- Breng op smaak met een flinke snuf zout en peper
Bereiding Chermoula:
-
Snij alle ingrediënten klein
- Snij alles fijn met een foodprocessor/staafmixer of maal alles in een vijzel
- Voeg hier ruim olijfolie aan toe totdat het een mooie saus structuur krijgt
Tip: Beide sauzen kan je een of twee dagen van tevoren maken, dit is makkelijk maar hierdoor versterkt de smaak ook
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!