Wilde empenada's met Hert

Deze hertenempanadas brengen een unieke twist aan de klassieke Argentijnse snack, speciaal voor liefhebbers van wildgerechten. Gevuld met mals gestoofd hertenpoulet en op smaak gebracht met kruiden als komijn en oregano, zijn deze empanadas knapperig van buiten en rijk van binnen. Serveer met chimichurri voor een heerlijke, zelfgemaakte wildsnack die perfect is voor borrels of als onderdeel van een maaltijd. Zelfgemaakt, vol van smaak en een traktatie voor iedereen.

Aantal personen: 5

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 90 minuten

Ingrediënten

• 500 gram hertenpoulet, in kleine stukjes gesneden
• 400 ml bouillon
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• 1 pakje kant-en-klare taartdeegvellen (ongeveer 10 vellen)
• Olijfolie
  
  

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.

2. Voeg de stukjes hertenpoulet toe aan de pan en bak kort aan tot ze aan alle kanten bruin zijn.

3. Voeg de rode paprika, komijnpoeder, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel nog een paar minuten sudderen.

4. Voeg indien nodig een beetje water of bouillon toe, zodat de hertenpoulet kan stoven. Laat het geheel zachtjes pruttelen op laag vuur tot het vlees heerlijk mals is geworden en de saus is ingedikt, dit duurt meestal ongeveer 1 tot 1,5 uur.

5. Laat het stoofmengsel iets afkoelen.

6. Leg een vel taartdeeg op een schoon werkoppervlak. Schep wat van het gestoofde hertenpouletmengsel in het midden van het deeg.

7. Vouw het deeg over de vulling heen en druk de randen goed dicht met een vork om de empanada te sluiten. Herhaal dit proces met de rest van de vellen taartdeeg en het gestoofde hertenpouletmengsel.

8. Leg de gevulde empanadas op een met bakpapier beklede bakplaat.

9. Bestrijk de bovenkant van elke empanada met olijfolie

10. Bak de empanadas in de voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
    
    Serveer de herten empanadas warm met verse chimi churri, als snack of als onderdeel van een maaltijd. Geniet ervan!