Deze loempia's vind je niet snel bij het kraampje in het winkelcentrum. Ze zijn erg makkelijk te bereiden en een echte traktatie door de vulling van wildgehakt, groenten en beetje Aziatische kruiden. Serveer met een bakje zoet-zure of pittige chilisaus en geniet!
Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten
Voor het vlees
250 gram wildgehakt (hert of wild zwijn)
Voor de vulling
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote wortel, geraspt
2 el sojasaus
1 tl gemberpoeder
1 tl sesamolie
1 tl chilipoeder
1 tl sesamolie
1 el fijngehakte koriander
Peper en zout
20 vellen filodeeg
Olijfolie om te bestrijken
Serveren
Chilisaus
Bereidingswijze
De vulling maken
Verwarm de oven op heteluchtstand voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 5 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg het wildgehakt toe en bak 5 minuten tot het rul is en volledig gaar.
Voeg de geraspte wortel toe en bak 2 minuten mee.
Roer de sojasaus, gemberpoeder, sesamolie, koriander, peper en zout erdoor. Laat 3 minuten sudderen.
Loempia's vullen
Leg een vel filodeeg op een schoon werkoppervlak.
Schep 1 el van het wildgehaktmengsel op een uiteinde van het filodeeg. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op tot een loempia.
Leg de loempia's op de bakplaat en bestrijk licht met olijfolie. Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer de loempia's warm met chilisaus en verse koriander
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!