Wilde Loempia's

Deze hertenloempia's zijn makkelijk te maken en een echte traktatie. Met een vulling van wildgehakt, groenten en een vleugje Aziatische kruiden, zijn ze perfect voor een borrel of als voorgerecht. Serveer ze met een pittige chilisaus en geniet van deze smaakvolle snack – snel klaar en altijd een succes!

Aantal personen: 6

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 250 gram wildgehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel chillipoeder
• 1 wortel, geraspt
• 1 eetlepel fijngehakte koriander
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel sesamolie
• Zout en peper naar smaak
• 20 vellen filodeeg
• Olijfolie om te bestrijken
• Chillisaus

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

2. Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.

3. Voeg het hertengehakt toe aan de pan en bak tot het rul is en volledig gaar.

4. Voeg de geraspte wortel toe aan het gehaktmengsel. Bak kort mee

5. Voeg de sojasaus, gemberpoeder, sesamolie, zout en peper toe. Roer goed door en laat het mengsel nog een paar minuten sudderen.

6. Leg een vel filodeeg op een schoon werkoppervlak. Schep wat van het herten-groentenmengsel op een van de uiteinden van het filodeeg.

7. Vouw de zijkanten van het filodeeg naar binnen en rol het deeg op tot een strakke loempia.

8. Herhaal dit proces met de rest van het gehaktmengsel en de vellen filodeeg.

9. Leg de loempia's op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze lichtjes met olijfolie.

10. Bak de loempia's in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn of bak ze in een pan met een flinke laag hete zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.

11. Serveer de herten loempia's warm, eventueel met sojasaus of een dipsaus naar keuze.

Geniet van deze heerlijke en verrassende variant op traditionele loempia's, perfect als hapje of als onderdeel van een Aziatische maaltijd!