Dit gerecht is geïnspireerd door de geliefde Britse klassieker, maar dan met wild! Onze Predetarische Masala met wildzwijn brengt de intense, kruidige smaken van een masala samen met de rijke, nootachtige smaak van wild. Ideaal om in een grote pan te maken zodat je hier dagen van kunt genieten. Serveer het met rijst en een frisse mango-ui-koriander salade voor een compleet en heerlijk diner.
Geen zin om het zelf te maken? Wij hebben ook kant-en-klare tikka masala!
Ingredienten:
- 1 kilo poulet van Wildzwijn
- 2 uien fijngesnipperd
- 1 Winterpeen in plakjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1,5 eetlepel knoflook-gember pasta
- 5 kruidnagels
- 1 theelepel korianderzaad
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels komijn
- 4 theelepels garam masala
- Zonnebloem olie
- Rode peper
- 400 ml kokosmelk (minimaal 16% vet)
- Bouillonblokje (Groente) of wildfond
Instructies:
1. Doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan en laat goed heet worden
2. Kruid het vlees rijkelijk met peper en zout
3. Bak het vlees in +/- 5 min. rondom bruin
4. Haal het vlees uit de pan en doe de ui en peper in de pan en fruit aan
5. Voeg de kruiden toe en de knoflook-gember pasta en fruit kort aan
6. Voeg het vlees weer toe aan de pan samen met het bouillonblokje en de kokosmelk
7. Laat het op laag vuur 2,5 uur sudderen tot het vlees mals is
8. Proef de textuur van het vlees en stoof indien nodig langer
9. Breng op smaak met peper en zout
Serveer met rijst, mango-ui-koriander salade en een pappadum
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!