Vreemd genoeg verkozen tot national dish van Groot-Brittanie, zegt wel wat. Een heerlijk kruidige masala maar dan helemaal Predetarisch.
Ik raad je alvast aan een grote pan te maken want hier wil je lang van kunnen genieten.
Ingredienten:
- 1 kilo poulet van Wildzwijn
- 2 uien fijngesnipperd
- 1 Winterpeen in plakjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1,5 eetlepel knoflook-gember pasta
- 5 kruidnagels
- 1 theelepel korianderzaad
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels komijn
- 4 theelepels garam masala
- Zonnebloem olie
- Rode peper
- 400 ml kokosmelk (minimaal 16% vet)
- Bouillonblokje (Groente) of wildfond
Instructies:
1. Doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan en laat goed heet worden
2. Kruid het vlees rijkelijk met peper en zout
3. Bak het vlees in +/- 5 min. rondom bruin
4. Haal het vlees uit de pan en doe de ui en peper in de pan en fruit aan
5. Voeg de kruiden toe en de knoflook-gember pasta en fruit kort aan
6. Voeg het vlees weer toe aan de pan samen met het bouillonblokje en de kokosmelk
7. Laat het op laag vuur 2,5 uur sudderen tot het vlees mals is
8. Proef de textuur van het vlees en stoof indien nodig langer
9. Breng op smaak met peper en zout
Serveer met rijst, mango-ui-koriander salade en een pappadum
