Thai Deer Salad

We houden ervan om klassiekers een Predetarische draai te geven, en deze Thaise beef salad met hert is daar een goed voorbeeld van. Met malse hertenbiefstuk, verse kruiden, knapperige groenten en een pittige, frisse dressing is dit een salade die perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een zonnige avond. Licht, smaakvol en verrassend makkelijk te maken – probeer het zelf!

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

 

Voor het vlees

4 hertenbiefstukken

4 el plantaardige arachideolie

 

Voor de dressing

4 el limoensap

3 el plantaardige vissaus

2 el sojasaus

3 el sesamolie

1 tl bruine suiker

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)

 

Voor de salade

150 gram gemengde sla melange

1 rode ui, in dunne halve ringen

2 tomaten, in parten

1 komkommer, in dunne plakjes

4 gram verse muntblaadjes, grof gehakt

4 gram verse korianderblaadjes, grof gehakt

25 gram geroosterde pinda's, grof gehakt

 

Bereidingswijze

 

Dressing maken

Meng in een kom het limoensap, vissaus, sojasaus, sesamolie, bruine suiker, knoflook en chilipeper. Zet apart.

 

Het vlees bakken

Verhit de arachideolie in een koekenpan op hoog vuur.

 

Bak de hertenbiefstukken 2 minuten per kant voor medium-rare. Haal het vlees uit de pan en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

 

Salade maken

Verdeel de gemengde sla over een grote serveerschaal. Leg de rode ui, tomaten, komkommer, munt en koriander erop.

 

Snijd de hertenbiefstuk in dunne plakjes en leg deze bovenop de salade.

 

Besprenkel de dressing over de salade. Garneer met geroosterde pinda's en sesamzaadjes. Serveer direct.

Serveer direct en geniet van deze verfrissende en smaakvolle Thaise hertenbiefstuk salade!