Een klassieke Steak Tartare maar dan van Ree. Malser en verfijnder van smaak, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht met dunne franse frietjes. Helemaal zelf aan te passen met garnering naar eigen wens.
Een Predetarische ode aan de Franse bistro.
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Ingrediënten
- 3 Reeën Biefstukken of 1 Reeën Rug (6-8 personen)
- Olijfolie
- Cornichons
- Sjalotjes
- Fijne mosterd
- Bieslook
Bereidingswijze
- Snij de Biefstukken of Rug fijn met een hakmes
- Meng met een beetje olie, zout en peper
- Snij de cornichons en sjalotjes zo fijn mogelijk
- Verdeel de Tartare over de bordjes en garneer met de cornichons, sjalotjes en fijne mosterd
- Serveer tip: Rooster brood en wrijf dit in met een knoflook teentje
- Voor een hoofdgerecht mogen de porties wat groter en serveren met dunne franse frietjes
Wijntip: Een lichte rode wijn; Beaujolais of een jonge Pinot Noir uit de Bourgogne
