Lasagne met hert

Geef je lasagne een nieuwe draai met deze versie van hertengehakt. Deze lasagne is heerlijk rijk van smaak en ideaal om te delen met vrienden of familie. Het malse hertengehakt, gestoofd in een kruidige tomatensaus met wildfond, maakt dit een bijzonder gerecht dat toch heel toegankelijk blijft. Met een romige bechamelsaus en een laagje kaas is dit een lasagne die je gewoon een keer moet proberen. Perfect voor iedereen die iets bijzonders op tafel wil zetten!

Aantal personen: 6

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 45 minuten

Ingrediënten

• 500 gram Hertengehakt
• 2 uien, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 wortels, in kleine stukjes gesneden
• 3 stengel bleekselderij, fijngehakt
• 2 blikjes tomatenblokjes (400g)
• 250 ml Wildfond
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel gedroogde basilicum
• 3 laurierblaadjes
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie om te bakken
• 12 lasagnevellen
• 500ml plantaardige bechamelsaus
• (optioneel) 100g vegan kaas, geraspt
• Verse basilicumblaadjes ter garnering
  
  

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
   
2. Verhit wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
   
   
3. Voeg het hertengehakt toe aan de pan en bak het gedurende 5-6 minuten, of tot het bruin begint te worden.
   
   
4. Voeg de paprika, wortel en bleekselderij toe aan de pan en bak ze nog eens 5 minuten, of tot de groenten beginnen te verzachten.
   
   
5. Voeg de tomatenblokjes, wildfond, gedroogde oregano, laurierblaadjes en basilicum toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel sudderen gedurende 20 minuten, terwijl je af en toe roert, tot de saus wat is ingedikt.
   
   
6. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Schep een dun laagje van de saus in de bodem van de schaal. Leg hierop een laag lasagnevellen.
   
   
7. Herhaal dit proces, afwisselend met de vegan hertengehaktsaus, bechamelsaus en lasagnevellen, tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus en bestrooi deze met de geraspte vegan kaas.
   
   
8. Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de kaas goudbruin is en de lasagne bubbelt.
   
   
9. Laat de lasagne een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer warm.
   
   

Wijntip: Een mooie Chianti