Hertenrug blijft toch wel een van de lekkerste, malste maar ook makkelijkste stukken wild die je op de barbecue kan bereiden. Een toegankelijke smaak en de malse structuur zorgen ervoor dat iedereen hiervan kan genieten.
Aantal personen: 3-4
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- Hertenrug (400 gram)
- Saus zoals, chimi-churri, wilde bramen saus of chermoula
Bereiding:
-
Haal de hertenrug een uur voor bereiden uit de ijskast om op kamertemperatuur te laten komen
-
Dep de rug droog met keukenpapier en smeer in met olijf olie, besprenkel daarna met zout en peper
- Braad de rug aan op de barbecue voor 3-4 minuten per kant of tot een kerntemperatuur van 48 graden
- Haal de hertenrug van de barbecue en laat 10 minuten rusten in aluminium folie
- Trancheer en besprenkel met een saus zoals chimi-churri
