Een hele reebout op de barbecue is een indrukwekkend en heerlijk gerecht dat eenvoudiger te bereiden is dan je misschien denkt. Dit malse, smaakvolle stuk wild krijgt een extra dimensie door de toevoeging van jeneverbes en tijm en is perfect voor een feestelijke gelegenheid of een groter gezelschap. Met een knapperige korst van het grillen en een sappige, rosé binnenkant, maak je van de reebout een ware blikvanger. Serveer met een frisse chimichurri of een rijke wilde bramen-portsaus voor de perfecte finishing touch.
Aantal personen: 6-8
Bereidingstijd: 60 minuten
Ingrediënten:
- 1 reebout met of zonder been
- 10 jeneverbessen gemalen of gekneusd
- bosje tijm
- Optioneel: chimmi-churri of wilde bramen portsaus
Bereiding:
-
Haal de reebout een uur vantevoren uit de ijskast om hem op kamertemperatuur te laten komen
- Dep de bout droog en smeer in met olijfolie
- Kruid de hele reebout goed in met zout, peper, gemalen jeneverbes en de blaadjes van de tijm
- Braad de reebout op een hete barbecue goed aan alle kanten aan
- Plaats een kerntemperatuur meter in het dikste deel van de reebout
- Leg de reebout op een minder heet stuk van de barbecue en laat rustig garen tot een kerntemperatuur van 48 graden
- Laat de reebout 10 minuten rusten in aluminium folie, leg dan op een mooie plank of schaal en snij aan. Serveer met je favoriete saus
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!