De Predetariër

Wilde Duivenborstfilet met vel

€11,95

Grootte

Vier borsten (circa 250 gram)

€11,95

Op zoek naar iets unieks en verfijnds? Onze Nederlandse duivenborst is een echte delicatesse, ook wel bekend als de "biefstuk van de lucht." Dit malse stuk vlees, verpakt per vier borsten (twee duiven), is prachtig zacht met een volle smaak die doet denken aan biefstuk. En met het vel erop krijg je ook nog eens een heerlijk knapperige korst bij het bakken!

Wat maakt dit product zo bijzonder?
Onze duivenborsten komen van Nederlandse houtduiven die bekendstaan om hun delicate, elegante smaak.

Bereiding
Duivenborst is het lekkerst als hij rosé gebakken is. Ontdooi de borsten en laat ze op kamertemperatuur komen, kruid met wat peper en zout, en bak eerst op de velkant op middelhoog vuur voor een krokant resultaat. Draai om en bak kort aan de andere kant, en laat even rusten. Zo krijg je een mals, sappig stukje vlees dat perfect op smaak is.

Serveeropties
Serveer de duivenborst met een klassieke port- of rodewijnsaus en combineer met seizoensgroenten zoals pompoen of spruitjes.

Op zoek naar een recept? Hier hebben we een recept voor duivenborst met vergeten groenten.

Meer recepten nodig? Kijk dan bij onze recepten op de website of bestel ons kookboek: De Nieuwe Wildkeuken.