Rendang is niet voor niets meerdere keren verkozen tot een van de lekkerste gerechten ter wereld. Dit kruidige stoofgerecht met malse stukjes wild krijgt een nog diepere smaak door de combinatie van kokosmelk, verse kruiden en een langzame bereiding. Kies voor ree, hert of wildzwijn voor een rijke, Predetarische twist. Geen zin om zelf te koken? Je kunt onze kant-en-klare Predetarische Rendang ook bestellen en meteen genieten!
Ingredienten:
- 1 kilo poulet van wild (Ree, Hert of Wild Zwijn)
- 100 gram Rendang boemboe
- Zonnebloem olie
- 2 stengels citroengras
- 3 limoenblaadjes
- 2 uien fijngesnipperd
- Rode peper
- 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 400 ml kokosmelk (minimaal 16% vet)
- Bouillonblokje (Groente) of wildfond
Instructies:
1. Doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan en laat goed heet worden
2. Kruid het vlees rijkelijk met peper en zout
3. Bak het vlees in +/- 5 min. rondom bruin
4. Haal het vlees uit de pan en doe de ui en peper in de pan en fruit aan
5. Doe de boemboe met de knoflook in de pan en fruit aan
6. Voeg het limoenblad, citroengras, bouillonblokje, kokosmelk en het vlees terug in de pan
7. Laat het op laag vuur 2,5 uur sudderen tot het vlees mals is
8. Proef de textuur van het vlees en stoof indien nodig langer
9. Breng op smaak met peper en zout
Serveer bijvoorbeeld met rijst, sajoerboonjes, aubergine smoor, ingelegde komkommer en koriander
Wijntip: Een koud biertje
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!