Misschien wel meerdere keren verkozen tot lekkerste recept ter wereld. Kruidig, mals en vol smaak en nog lekkerder als het Predetarisch is, de Rendang.
Als je toch geen zin hebt om te koken verkopen we sinds kort deze rendang ook kant en klaar: Predetarische Rendang
Ingredienten:
- 1 kilo poulet van wild (Ree, Hert of Wild Zwijn)
- 100 gram Rendang boemboe
- Zonnebloem olie
- 2 stengels citroengras
- 3 limoenblaadjes
- 2 uien fijngesnipperd
- Rode peper
- 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 400 ml kokosmelk (minimaal 16% vet)
- Bouillonblokje (Groente) of wildfond
Instructies:
1. Doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan en laat goed heet worden
2. Kruid het vlees rijkelijk met peper en zout
3. Bak het vlees in +/- 5 min. rondom bruin
4. Haal het vlees uit de pan en doe de ui en peper in de pan en fruit aan
5. Doe de boemboe met de knoflook in de pan en fruit aan
6. Voeg het limoenblad, citroengras, bouillonblokje, kokosmelk en het vlees terug in de pan
7. Laat het op laag vuur 2,5 uur sudderen tot het vlees mals is
8. Proef de textuur van het vlees en stoof indien nodig langer
9. Breng op smaak met peper en zout
Serveer bijvoorbeeld met rijst, sajoerboonjes, aubergine smoor, ingelegde komkommer en koriander
Wijntip: Een koud biertje
