De Predetariër

Wild Zwijn rugfilet

€19,95

Grootte

Panklaar (~400 gram)

€19,95

De rug is het malste stukje van het wild zwijn. Echt iets wat indruk maakt op je gasten. Onze wild zwijn rugfilet is een fantastische keuze voor een luxe diner of een gezellige avond met familie. Dit malse stuk vlees heeft een volle smaak en een fijne structuur die het onderscheidt van gewoon varkensvlees. Wild zwijn rugfilet is een elegant stuk wild dat eenvoudig te bereiden is en toch de show steelt.

Wat maakt dit product zo bijzonder?
Wilde zwijnen leven vrij in de natuur en genieten van een afwisselend dieet van knollen, kruiden, bessen en eikels. Dit natuurlijke dieet geeft de rugfilet zijn rijke, aardse smaak en maakt het vlees bijzonder zacht en smaakvol.

Bereiding
Wild zwijn rugfilet heeft weinig nodig om te schitteren. Ontdooi het vlees en laat het op kamertemperatuur komen, kruid met peper en zout, en bak kort op hoge temperatuur voor een mooi bruin korstje. Laat daarna zachtjes garen op een lage temperatuur tot hij mooi rosé is. Laat het vlees even rusten na het bakken, zodat de sappen zich goed verdelen en het vlees heerlijk mals blijft.

Serveeropties
Wild zwijn rugfilet is perfect voor een luxe hoofdgerecht. Serveer met een pepersaus of rodewijnsaus en combineer met geroosterde seizoensgroenten, zoals pastinaak of spruitjes, en een romige aardappelpuree. Wil je een lichte twist? Snijd de rugfilet in dunne plakjes en leg ze op een frisse salade met walnoten, vijgen en een drupje balsamico.

Meer recepten nodig met onze wild zwijn rugfilet? Kijk dan bij onze recepten op de website of bestel ons kookboek: De Nieuwe Wildkeuken.