De Predetariër

Hertenschenkel

€11,55

Grootte

Circa 600 gram

Circa 700 gram

Circa 750 gram

Circa 800 gram

Circa 900 gram

Circa 1000 gram

€11,55

Bouillon trekken? Osso Buco? Een normale stoofpot? Je kan het zo gek niet bedenken of deze hertenschenkels lenen zich er wel voor! Onze hertenschenkels zijn een ideale keuze voor iedereen die houdt van lang en langzaam koken.

Smaak en herkomst

Onze hertenschenkels komen van herten die vrij rondlopen in de natuur. Dankzij hun natuurlijke dieet krijgen de schenkels een volle en rijke smaak. En doordat hertenschenkels van het onderbeen komen, bevatten ze van nature lekker veel bindweefsel – ideaal voor stoofgerechten, want dat maakt het vlees heerlijk mals en sappig wanneer je het langzaam laat garen.

Bereiding en serveertips

Hertenschenkels zijn het allerlekkerst wanneer je ze rustig de tijd geeft in de oven of stoofpan. Begin met aanbraden voor een mooie bruine korst, voeg dan je favoriete groenten, kruiden (tijm en rozemarijn zijn echte aanraders) en een scheut rode wijn of bouillon toe. Laat de schenkels vervolgens zachtjes sudderen tot het vlees van het bot valt. Serveer met puree of geroosterde aardappels en je hebt een comfortmaaltijd van topniveau.

Met hertenschenkels kun je alle kanten op: maak er een klassieke wildstoof van met wortel en selderij of probeer een kruidige variant met laurier en knoflook. Voor een complete maaltijd kun je de stoof serveren met een knapperig stuk brood om lekker in de saus te dippen. En voor een beetje extra? Garneer met verse peterselie of een vleugje citroenrasp voor een frisse touch.

Meer recepten nodig? Kijk dan bij onze recepten op de website of bestel ons kookboek: De Nieuwe Wildkeuken.