Soms vragen wij ons af of we elk gerecht predetarisch kunnen maken, en tot nu toe is dat altijd gelukt. En soms lukt dat verassend goed, deze thai beef salad met hert is daar een van. Super makkelijk en lekker om ook een keer doordeweeks of op een zonnige avond te eten.
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 4 hertenbiefstukken
- 1 grote zak gemengde sla melange
- 1 rode ui, dun gesneden
- 2 tomaten, in parten gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 1 handvol verse muntblaadjes, grof gehakt
- 1 handvol verse korianderblaadjes, grof gehakt
- 1 handvol geroosterde pinda's, grof gehakt
- sesamzaadjes voor garnering
- Olie om te bakken (bijv. arachideolie of kokosolie)
Dressing: - 4 eetlepels limoensap
- 3 eetlepels (vegan)vissaus
- 2 eetlepel sojasaus
- 3 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode chili, fijngehakt (optioneel, naar smaak)
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en zet opzij.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstukken 2 minuten per kant en laat het 10 minuten rusten in aluminium folie
- Verdeel de sla over een grote serveerschaal. Leg de plakjes rode ui, komkommer en gehakte kruiden erbovenop.
- Snijd de hertenbiefstuk in dunne plakjes en leg deze bovenop de salade.
- Besprenkel de dressing over de salade en hertenbiefstuk.
- Garneer de salade met gehakte geroosterde pinda's en sesamzaadjes
Serveer direct en geniet van deze verfrissende en smaakvolle Thaise hertenbiefstuk salade!
