Niet helemaal een volledig gerecht maar een basic die ik heel graag maak. Van een lekker hutspotje tot een broodje, gehaktballen passen bij veel soorten gerechten. Heb je deze bal onder de knie, varieer dan een keer met meer andere gehakballen zoals aziatische, zoetzure of Italiaanse. De mogelijkheden zijn oneindig!
Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 1 kg Wildgehakt
- 1 grote uit, fijngesnipperd
- 4 eetlepels maizena
- 1 eetlepel mosterd
- klein bosje peterselie, fijngesneden
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- zout en peper
- (vegan) roomboter
- 250 ml Wildfond
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten behalve de wildfond en roomboter in een grote kom. Kneed het goed door elkaar voor 5 minuten totdat het een mooie consistentie heeft. Als het nog te plakkerig is voeg dan nog wat paneermeel toe.
- Draai van het mengsel gehaktballetjes die even groot zijn. Het beste voor wildgehaktballetjes is als ze niet veel groter dan 125 gram per stuk zijn. Voor een soep of pasta kan je ze ook kleiner maken.
- Verhit een koekenpan met hierin de boter. Bak je gehaktballen hierin goudbruin en voeg daarna de wildfond toe. Doe een deksel op de pan en stoof de ballen gaar in 20 minuten terwijl je ze soms draait.
